Bollos de calabaza de la abuela

 

Seguimos recuperando los dulces de la abuela a petición de los seguidores nostálgicos.

Las recetas de mi madre no me gusta modificarlas, por ese motivo he escaneado sus fotos y las paso tal cual, ya se que la calidad de entonces no es tan buena pero quiero ser fiel a lo que ella me dejo.

Bollos de calabaza de la abuela.

Dificultad: * | Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes: 500 g. de calabaza, 125 g. de azúcar, 100 g. de harina y canela en polvo.

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• Pelamos la calabaza, sacamos las semillas, la cortamos en rebanadas finas para facilitar la cocción.
• Ponemos a cocer la calabaza en abundante agua, que cubra la calabaza, hasta que esté blanda al pinchar con un tenedor.

Tiempo de cocción: En olla a presión unos 3 minutes. Sin presión: unos 20 minutos.

Escurrimos la calabaza y la ponemos en la batidora junto con los 100 g. de harina, los 125 g. de azúcar y batimos.

• Ponemos abundante aceite a calentar (la abuela utilizaba aceite de girasol, el de oliva era muy caro, yo siempre utilizo aceite de oliva). Freímos un poco un trozo de cáscara de limón para que quite la fuerza y amargor del aceite de oliva.
• Ponemos abundante aceite a calentar (la abuela utilizaba aceite de girasol, el de oliva era muy caro, yo siempre utilizo aceite de oliva). Freímos un poco un trozo de cáscara de limón para que quite la fuerza y amargor del aceite de oliva.
• • El aceite debe estar caliente pero no echar humo, ya que se quemarían y no se harían por dentro.
• Vamos añadiendo cucharadas grandes de masa.

Los doramos por los dos lados, los dejamos reposar en papel absorbente y los espolvoreamos con azúcar y canela.

Un saludo, Marian colaboradora del blog

Y ya me diréis en los comentarios si os gustó.

 👵 Cocina de la Abuela

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